お誕生日のお祝いに、たん右衛門に連れて行ってもらいました(^-^)/
ちょうど、カウンターの目の前で焼き物を焼いている席に座り、職人技を見ながらの食事でしたが、正に匠の技！
絶妙なタイミングで次々に出される焼き物は、どれもとても美味しく夢中で食べてしまいました♪
職人さんの後ろには、大きな牛タンが沢山つる下げられ、何でも二週間から三週間熟成された黒毛和牛のたんで、熟成された牛タンは、脂が程良く全体に回り、とても柔らかく甘くなるそうです！
職人さんが最後に、生命をいただくのだから、最高に美味しい状態で食べてあげないと、牛に失礼だと言っていました。
一センチ程の厚切りな牛タンは、本当に柔らかく、ビックリしました！
今日も美味しく食事が出来た事に感謝し、素敵な誕生日になりました(^_^)
くみこでした☆
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牛タン生日
